Selamat datang di dunia kuliner Indonesia yang kaya rasa dan rempah! Kali ini, kita akan mengupas tuntas resep besengek tempe, hidangan tradisional yang akan memanjakan lidah Anda dengan cita rasanya yang khas dan menggugah selera.

Besengek tempe merupakan sajian yang terbuat dari tempe, bahan pangan berbahan dasar kedelai yang kaya protein. Asal-usulnya berasal dari daerah Jawa Tengah dan Yogyakarta, namun kini telah menjadi kuliner populer di seluruh Indonesia.

Besengek Tempe

Besengek tempe merupakan sajian khas masyarakat Bengkulu yang memiliki cita rasa pedas dan gurih. Hidangan ini terbuat dari tempe yang dibumbui dengan berbagai rempah-rempah dan dimasak dengan santan. Besengek tempe sangat populer dan sering disajikan pada acara-acara khusus atau sebagai menu harian.

Bahan dan Bumbu Besengek Tempe: Resep Besengek Tempe

Nama Bahan	Jumlah	Fungsi
Tempe	500 gram, potong dadu	Bahan utama
Bawang merah	10 siung, iris tipis	Pemberi aroma
Bawang putih	5 siung, iris tipis	Pemberi aroma
Cabai merah besar	5 buah, iris tipis	Pemberi rasa pedas
Cabai rawit	5 buah, iris tipis	Pemberi rasa pedas
Jahe	1 ruas, memarkan	Pemberi aroma
Kunyit	1 ruas, memarkan	Pemberi warna kuning
Lengkuas	1 ruas, memarkan	Pemberi aroma
Serai	1 batang, memarkan	Pemberi aroma
Daun salam	2 lembar	Pemberi aroma
Daun jeruk	2 lembar	Pemberi aroma
Santan kental	500 ml	Penambah kekayaan rasa
Gula merah	1 sdm	Pemberi rasa manis
Garam	Secukupnya	Penambah rasa

Cara Membuat Besengek Tempe

• Goreng tempe hingga kecoklatan.
• Tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, jahe, kunyit, lengkuas, serai, daun salam, dan daun jeruk hingga harum.
• Masukkan tempe dan aduk rata.
• Tambahkan santan kental, gula merah, dan garam. Aduk hingga mendidih.
• Kecilkan api dan masak hingga santan menyusut dan mengental.
• Angkat dan sajikan.

Tips Memasak Besengek Tempe

• Pilih tempe yang segar dan tidak berlendir.
• Goreng tempe dengan api sedang agar tidak gosong.
• Sesuaikan tingkat kepedasan sesuai selera.
• Jika ingin besengek tempe lebih kering, masak lebih lama hingga santan benar-benar menyusut.
• Jika ingin besengek tempe lebih basah, tambahkan lebih banyak santan.

Variasi Besengek Tempe

• Besengek tempe kering: Masak besengek tempe hingga santan benar-benar menyusut dan kering.
• Besengek tempe basah: Masak besengek tempe dengan santan yang lebih banyak sehingga menghasilkan kuah yang lebih banyak.
• Besengek tempe teri: Tambahkan teri medan atau teri jengki ke dalam besengek tempe.
• Besengek tempe kacang tanah: Tambahkan kacang tanah goreng ke dalam besengek tempe.

Penyajian Besengek Tempe

Besengek tempe biasanya disajikan dengan nasi hangat. Hidangan ini juga cocok dipadukan dengan lalapan, seperti timun, kol, dan tomat. Untuk menambah cita rasa, dapat ditambahkan kerupuk atau emping.

Jika Anda penggemar makanan ringan, resep siomay goreng sangat cocok untuk Anda. Siomay yang digoreng hingga kecoklatan ini memiliki tekstur yang renyah di luar dan lembut di dalam. Untuk pecinta sayuran, resep terong ungu kecap dapat menjadi pilihan yang tepat.

Terong ungu yang dimasak dengan kecap manis menghasilkan cita rasa yang manis dan gurih, cocok untuk menemani hidangan utama Anda.

Kandungan Gizi Besengek Tempe

Besengek tempe kaya akan protein, lemak, dan vitamin. Dalam 100 gram besengek tempe terdapat:

• Protein: 10 gram
• Lemak: 15 gram
• Vitamin C: 10 mg
• Vitamin B1: 0,5 mg
• Vitamin B2: 0,2 mg
• Kalsium: 100 mg
• Fosfor: 150 mg

Manfaat Kesehatan Besengek Tempe

• Meningkatkan kesehatan jantung karena kandungan protein dan lemaknya yang seimbang.
• Menurunkan kolesterol karena kandungan seratnya yang tinggi.
• Sumber antioksidan karena kandungan vitamin C dan vitamin E-nya.

Resep Besengek Tempe

Bahan:

• Tempe 500 gram, potong dadu
• Bawang merah 10 siung, iris tipis
• Bawang putih 5 siung, iris tipis
• Cabai merah besar 5 buah, iris tipis
• Cabai rawit 5 buah, iris tipis
• Jahe 1 ruas, memarkan
• Kunyit 1 ruas, memarkan
• Lengkuas 1 ruas, memarkan
• Serai 1 batang, memarkan
• Daun salam 2 lembar
• Daun jeruk 2 lembar
• Santan kental 500 ml
• Gula merah 1 sdm
• Garam secukupnya

Langkah-langkah:

1. Goreng tempe hingga kecoklatan.
2. Tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, jahe, kunyit, lengkuas, serai, daun salam, dan daun jeruk hingga harum.
3. Masukkan tempe dan aduk rata.
4. Tambahkan santan kental, gula merah, dan garam. Aduk hingga mendidih.
5. Kecilkan api dan masak hingga santan menyusut dan mengental.
6. Angkat dan sajikan.

Simpulan Akhir

Dengan mengikuti resep dan tips yang telah diuraikan di atas, Anda dapat dengan mudah menyajikan besengek tempe yang lezat dan menggugah selera. Sajikan bersama nasi hangat dan lauk pauk favorit Anda, maka hidangan ini akan menjadi santapan yang sempurna untuk segala suasana.

Selain kelezatannya yang menggugah selera, masakan Indonesia juga kaya akan variasi. Jika Anda mencari hidangan berbahan dasar ikan, resep patin bumbu kuning patut Anda coba. Cita rasa bumbu kuning yang meresap sempurna ke dalam daging patin akan membuat Anda ketagihan.

Bagi pecinta kuliner Betawi, resep sop iga sapi betawi wajib Anda cicipi. Kuahnya yang gurih dan iga yang empuk akan menghangatkan tubuh dan jiwa Anda.

FAQ Terperinci

Apakah besengek tempe bisa disajikan dalam kondisi dingin?

Ya, besengek tempe tetap nikmat disajikan dalam kondisi dingin atau bahkan dijadikan lauk untuk bekal makan siang.

Sajian kuliner Nusantara kaya akan cita rasa yang menggugah selera. Jika Anda ingin mencoba resep khas Indonesia yang lezat, jangan lewatkan resep terong ungu kecap yang manis dan gurih. Bagi pencinta ikan, resep patin bumbu kuning wajib dicoba. Hidangan berkuah yang kaya rempah ini akan memanjakan lidah Anda.

Jika Anda ingin menikmati hidangan berkuah yang menghangatkan, resep sop iga sapi betawi sangat direkomendasikan. Terakhir, bagi yang menyukai kudapan gurih, resep siomay goreng dengan cita rasa khasnya akan membuat Anda ketagihan.

Apa saja variasi besengek tempe yang populer?

Selain versi kering, ada juga besengek tempe basah yang memiliki kuah lebih banyak. Selain itu, ada pula variasi dengan tambahan teri atau kacang tanah.

Bagaimana cara menyimpan besengek tempe agar tahan lama?

Besengek tempe dapat disimpan dalam wadah tertutup di lemari es selama 2-3 hari. Untuk penyimpanan lebih lama, Anda dapat membekukannya hingga 2 bulan.